Hochzeit 1

Forelle mit Sahne-Meerrettich** & Dill
Geräucherte Truthahnbrust mit Currysauce**
2 verschieden angemachte Salate
Rohkostauswahl mit Kräuterdip
Ofenfrische Brötchenauswahl mit Butter & Tapenaden
 
Roastbeef rosa gebraten mit klassischer Pfeffersjus (live tranchiert),
Kartoffel-Lauchgratin & Bohnen mit Speck** und Zwiebeln
Zanderfilet unter einer Kräuterkruste mit Safransauce,
dazu Kräuter Kartoffeln & glasierte Möhren
Maispoulardenbrust gebraten mit Cranberrysauce
dazu mediterranes Gemüse & Tagliatelle
 
Käseauswahl „international“ mit Feigen & Walnüssen
 
Topfencreme mit Marillenkompott und gerösteten Haselnuss-Bröseln
Limettenschaum auf grünem Apfelkompott
Bananenmousse auf Schokoladencreme
 
inkl. Tranchierstation und Buffetpersonal
 

Preis auf Anfrage

Hochzeit 2

Knackige Blattsalatauswahl mit zweierlei Dressing** und Toppings
Büffelmozzarella mit Strauchtomaten & Basilikum
Antipasti (z.B. Oliven, gefüllte Peperoni, Parmesan, get.Tomaten)**
Ofenfrische Brötchen und Brotauswahl mit Butter und Tapenaden

Saltimbocca von der Hähnchenbrust 6 mit Marsalasauce,
mediterranes Gemüse & kleine gebratene Kartoffeln
Gebratener Lachs mit Martini-Pfeffersauce
dazu Blattspinat & Kräuter-Tagliatelle
Gemüselasagne mit Béchamel, Gouda & Tomaten

Käseauswahl „International“
Stangenbrotauswahl mit Buttermischung

Kaffeemousse auf Kaffeegelee und Panna-Cotta
Joghurtcreme auf Apfel-Zimt-Kompott mit Müsli-Topping
Exotisches Fruchtragout auf Weißer Mousse

Preis auf Anfrage

Hochzeit 3

Saisonale Blattsalate mit zweierlei Dressing** und Toppings
Lachscarpaccio mit Crème fraîche & Zitrone
Luftgetrockneter Schinken 1, 6 mit Cantaloupe-Melone
Brotkorb und Buttermischung

Schweinemedaillons mit Champignons & Sauce Bearnaise
dazu Rosmarinkartoffeln und Spitzkohl mit Apfel**
In Rotwein geschmorter Rinderbraten
mit Kartoffelgratin & Broccoli mit Mandeln
Mediterrane Puten-Involtini mit Gorgonzolasauce,
ligurisches Gemüse und Gnocchi

Feine Mangomousse mit Limetten-Rum-Creme
Mousse au chocolate dunkel
Panna cotta mit Himbeeren
 

Preis auf Anfrage

Hochzeit 4

Serranoschinken** und Chorizo** mit spanischen Oliven
& halbgetrockneten Tomaten
Gebeizter Lachs mit eingelegter Gurke, Ingwer, Hüttenkäse und Dill
Som tam thai-grüner Papayasalat**, mit rosa gegarter Rinderhüfte & Erdnüssen
Knackige Blattsalate der Saison mit zwei verschiedenen Dressings** und vier Toppings

Sous vide gegarter Kalbsrücken mit Monschauer-Senfsauce (Live tranchiert)
mit eigener Jus, Frühlingsgemüse & Thymian-Kartoffeln
Silberlachs (Fjordforelle) gebraten mit Safransauce,
Tomaten-Zucchinigemüse und Rahmgnocchi
Gefüllte Pasta mit Ricotta & Spinat dazu mediterranes Gemüseragout

Mascarponecreme mit Biskuit & Himbeerpüree
Pecanussbrownie
Früchte-Ratatouille mit Gallianocreme

inkl. Mobile Küche und Buffetpersonal  

Preis auf Anfrage

Hochzeit 5

Geräucherter Heilbutt mit Zitronencreme und Shiso Purple
Carpaccio vom Rind mit Trüffel-Crème fraîche & Pinienkernen
Büffelmozzarella mit geschmorten Ochsenherztomaten & Basilikum
2 verschieden angemachte Salate
Saisonale Blattsalate mit zweierlei Dressing** und vier Toppings
Verschiedene Brot und Brötchenauswahl mit Butter und Tapenaden

Gefüllte Perlhuhnbrust in Haselnussbutter mit Blattspinat,
Gorgonzola-Gnocchi
US Rinderhüfte Sous vide gegart (Live tranchiert) mit Pfefferjus
dazu grüner Spargel & Süßkartoffelpürre
Doradenfilet in Thymian & Olivenöl gebraten mit Chorizo** -Bohnencassoulet
und Grenaille Kartoff eln
Frische Tagliarini mit halbgetrockneten Tomaten** und Rucola,
mit Trüffelsauce frisch zubereitet im Parmesanlaib. (Live-Station)

Mousse au Chocolate mit Pinienkernkrokant
Limetten-Joghurtmousse
Küchlein von dunkler Schokolade mit Kirschragout

inkl. Mobile Küche und Buffetpersonal

Preis auf Anfrage

Hochzeit 1

Forelle mit Sahne-Meerrettich** & Dill
Geräucherte Truthahnbrust mit Currysauce**
2 verschieden angemachte Salate
Rohkostauswahl mit Kräuterdip
Ofenfrische Brötchenauswahl mit Butter & Tapenaden
 
Roastbeef rosa gebraten mit klassischer Pfeffersjus (live tranchiert),
Kartoffel-Lauchgratin & Bohnen mit Speck** und Zwiebeln
Zanderfilet unter einer Kräuterkruste mit Safransauce,
dazu Kräuter Kartoffeln & glasierte Möhren
Maispoulardenbrust gebraten mit Cranberrysauce
dazu mediterranes Gemüse & Tagliatelle
 
Käseauswahl „international“ mit Feigen & Walnüssen
 
Topfencreme mit Marillenkompott und gerösteten Haselnuss-Bröseln
Limettenschaum auf grünem Apfelkompott
Bananenmousse auf Schokoladencreme
 
inkl. Tranchierstation und Buffetpersonal
 

Preis auf Anfrage

Hochzeit 2

Knackige Blattsalatauswahl mit zweierlei Dressing** und Toppings
Büffelmozzarella mit Strauchtomaten & Basilikum
Antipasti (z.B. Oliven, gefüllte Peperoni, Parmesan, get.Tomaten)**
Ofenfrische Brötchen und Brotauswahl mit Butter und Tapenaden

Saltimbocca von der Hähnchenbrust 6 mit Marsalasauce,
mediterranes Gemüse & kleine gebratene Kartoffeln
Gebratener Lachs mit Martini-Pfeffersauce
dazu Blattspinat & Kräuter-Tagliatelle
Gemüselasagne mit Béchamel, Gouda & Tomaten

Käseauswahl „International“
Stangenbrotauswahl mit Buttermischung

Kaffeemousse auf Kaffeegelee und Panna-Cotta
Joghurtcreme auf Apfel-Zimt-Kompott mit Müsli-Topping
Exotisches Fruchtragout auf Weißer Mousse

Preis auf Anfrage

Hochzeit 3

Saisonale Blattsalate mit zweierlei Dressing** und Toppings
Lachscarpaccio mit Crème fraîche & Zitrone
Luftgetrockneter Schinken 1, 6 mit Cantaloupe-Melone
Brotkorb und Buttermischung

Schweinemedaillons mit Champignons & Sauce Bearnaise
dazu Rosmarinkartoffeln und Spitzkohl mit Apfel**
In Rotwein geschmorter Rinderbraten
mit Kartoffelgratin & Broccoli mit Mandeln
Mediterrane Puten-Involtini mit Gorgonzolasauce,
ligurisches Gemüse und Gnocchi

Feine Mangomousse mit Limetten-Rum-Creme
Mousse au chocolate dunkel
Panna cotta mit Himbeeren
 

Preis auf Anfrage

Hochzeit 4

Serranoschinken** und Chorizo** mit spanischen Oliven
& halbgetrockneten Tomaten
Gebeizter Lachs mit eingelegter Gurke, Ingwer, Hüttenkäse und Dill
Som tam thai-grüner Papayasalat**, mit rosa gegarter Rinderhüfte & Erdnüssen
Knackige Blattsalate der Saison mit zwei verschiedenen Dressings** und vier Toppings

Sous vide gegarter Kalbsrücken mit Monschauer-Senfsauce (Live tranchiert)
mit eigener Jus, Frühlingsgemüse & Thymian-Kartoffeln
Silberlachs (Fjordforelle) gebraten mit Safransauce,
Tomaten-Zucchinigemüse und Rahmgnocchi
Gefüllte Pasta mit Ricotta & Spinat dazu mediterranes Gemüseragout

Mascarponecreme mit Biskuit & Himbeerpüree
Pecanussbrownie
Früchte-Ratatouille mit Gallianocreme

inkl. Mobile Küche und Buffetpersonal  

Preis auf Anfrage

Hochzeit 5

Geräucherter Heilbutt mit Zitronencreme und Shiso Purple
Carpaccio vom Rind mit Trüffel-Crème fraîche & Pinienkernen
Büffelmozzarella mit geschmorten Ochsenherztomaten & Basilikum
2 verschieden angemachte Salate
Saisonale Blattsalate mit zweierlei Dressing** und vier Toppings
Verschiedene Brot und Brötchenauswahl mit Butter und Tapenaden

Gefüllte Perlhuhnbrust in Haselnussbutter mit Blattspinat,
Gorgonzola-Gnocchi
US Rinderhüfte Sous vide gegart (Live tranchiert) mit Pfefferjus
dazu grüner Spargel & Süßkartoffelpürre
Doradenfilet in Thymian & Olivenöl gebraten mit Chorizo** -Bohnencassoulet
und Grenaille Kartoff eln
Frische Tagliarini mit halbgetrockneten Tomaten** und Rucola,
mit Trüffelsauce frisch zubereitet im Parmesanlaib. (Live-Station)

Mousse au Chocolate mit Pinienkernkrokant
Limetten-Joghurtmousse
Küchlein von dunkler Schokolade mit Kirschragout

inkl. Mobile Küche und Buffetpersonal

Preis auf Anfrage