Vorspeisen
Vorspeisenauswahl vom Land, Fluss und Meer
inklusive Brot, Brötchenauswahl und Buttermischung
Vorspeise 1
Büffelmozzarella mit Strauchtomate, Basilikum & Olivenöl
Preis auf Anfrage • Inkl. 7% MwSt: á 7,30€
Inkl. 19% MwSt: á 8,12€
Vorspeise 2
Mango-Büffelmozzarella mit Limetten-Chillidressing, Minze und Cashewkernen
Inkl. 7% MwSt: á 7,30€
Inkl. 19% MwSt: á 8,12€
Vorspeise 3
Vitello tonnato vom Kalb mit Kapern
Inkl. 7% MwSt: á 8,50€
Inkl. 19% MwSt: á 9,45€
Vorspeise 4
Gebeizter Lachs und geräucherte Forelle mit Dill, Zitrone & zweierlei Dip
Inkl. 7% MwSt: á 7,50€
Inkl. 19% MwSt: á 8,34€
Vorspeise 5
Caipirinha Lachs mit Zuckerschoten-Chilisalat und Crème fraîche
Inkl. 7% MwSt: á 9,60€
Inkl. 19% MwSt: á 10,68€
Vorspeise 6
Gebratener Salat von Zucchini mit krossem Serranoschinken und gegrillte Auberginenscheiben mit Sauerrahm, Gartenkresse & Pinienkerne
Inkl. 7% MwSt: á 7,50€
Inkl. 19% MwSt: á 8,34€
Vorspeise 7
Geräucherte Truthahnbrust mit marinierten Pilzen und gebratener Paprikasalat
Inkl. 7% MwSt: á 6,50€
Inkl. 19% MwSt: á 7,23€
Vorspeise 8
Dreierlei Schinkenvariation mit mariniertem grünen Spargel und halb getrockneten Tomaten
Inkl. 7% MwSt: á 7,50€
Inkl. 19% MwSt: á 8,34€
Vorspeise 9
Sous vide gegarte Rinderhüfte mit Kräutersauce, Pilzsalat und Frischkäse
Inkl. 7% MwSt: á 9,50€
Inkl. 19% MwSt: á 10,57€
Vorspeise 10
Carpaccio vom Angus Rind mit Parmesan
Inkl. 7% MwSt: á 9,80€
Inkl. 19% MwSt: á 10,90€
Vorspeise 11
Geräucherte Entenbrust auf Waldorfsalat
Inkl. 7% MwSt: á 8,00€
Inkl. 19% MwSt: á 8,90€
